SABORES CAMPESINOS. DE SALTA, ARGENTINA

Un grupo de 15 mujeres del municipio de Animaná, Provincia de Salta, Noroeste argentino, trabajan juntas rescatando y recreando prácticas campesinas del territorio, en un contexto donde avanzan sistemas productivos empresariales y monocultivos que limitan el acceso a la tierra y el agua.

Para ejercer el derecho a la seguridad y soberanía alimentaria del pueblo vallisto (quienes habitan históricamente el Valle Calchaquí Salteño), las familias de este grupo de mujeres producen y elaboran alimentos de calidad, que además de garantizar el autoconsumo familiar, son acercados a la comunidad a través de ferias y fondas donde se puede encontrar alimentos tradicionales, artesanía, y preparaciones como locro, empanadas salteñas, asado de cabrito, mazamorra, entre otros. 

Este fondo financiará la construcción y mejoras de las cocinas familiares y comunitaria, dinero que suele recaudarse en la feria y fonda campesina, que debido a la emergencia no se ha podido realizar.